Sous la responsabilité du Responsable de production et de son adjoint, vos missions sont :
-Contrôler les documents de transport et de nettoyage à réception de la citerne de lait
-Veillez à la conformité du lait avant le dépotage par la réalisation d'analyses et le contrôle de paramètres
-Assurer la séparation des laits spécifiques
-Piloter et surveiller la pasteurisation et l'écrémage du lait
-Préparer les tanks de lait pasteurisé et de crème pour la production
-Analyser le lait et la crème en stock
-Respecter les temps et température de stockage du lait et de la crème
-Réaliser les contrôles qualité de la réception du lait jusqu'à l'envoie du lait/crème en production.
-Assurer la traçabilité et l'enregistrement des données à toutes les étapes du process.
-Réaliser les nettoyages des équipements et de l'atelier selon le plan de nettoyage
Dans le respect des plannings, des règles d'hygiène, de sécurité et d'environnement en conformité avec le niveau de qualité attendue.
Tutorat et formation sont assurés par l'entreprise utilisatrice
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