Notre agence Optineris Bourges recrute pour l'un de ses clients des Charcutiers H/F pour une entreprise industrielle spécialisée dans la fabrication de produits régionaux située à Issoudun (36100)
Intégré au sein d'une équipe dynamique, vous participez à la réalisation de produits de charcuterie selon des méthodes artisanales adaptées à la production industrielle.
Vos principales missions seront :
- Réception, préparation et transformation des matières premières animales selon les procédures internes et les exigences sanitaires en vigueur
- Réalisation des différentes étapes d'élaboration des produits : découpe, hachage, assaisonnement, cuisson, montage, embossage, moulage, ficelage, salage et affinage selon les recettes spécifiques de la société
- Contrôle et suivi de la qualité à chaque étape, du choix des ingrédients jusqu'au produit fini, avec signalement immédiat des non-conformités ou dysfonctionnements
- Utilisation et réglage des machines de production (hacheuses, poussoirs, cutters, fours, chambres froides) et participation à leur entretien courant
- Respect des cadences de production tout en maintenant un niveau élevé de qualité et de sécurité alimentaire
- Participation au nettoyage du poste de travail, au respect strict des règles d'hygiène HACCP et aux opérations de désinfection
- Collaboration étroite avec le responsable d'atelier et les autres membres de l'équipe pour assurer la bonne organisation de la production
Lieu de mission : Issoudun 36100
Mission d'intérim à pourvoir dés que possible.
Horaires du lundi au vendredi : Journée / Equipe
Taux horaire : selon profils Pour ce poste, vous possédez des compétences avérées dans l'art de la charcuterie, une bonne maîtrise des techniques de fabrication et une connaissance des produits régionaux.
Vous savez utiliser les équipements industriels dédiés, respecter scrupuleusement les recettes tout en étant attentif aux détails et à la présentation des préparations.
Votre implication dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire garantit la qualité et la fiabilité des produits réalisés.
Dans le cadre de sa politique de recrutement et de diversité, OPTINERIS étudie, à compétences égales, toutes les candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.
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