Notre client recrute un Second de Cuisine (H/F/D) pour accompagner le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et garantir la qualité des prestations offertes.
En tant que Second de Cuisine, vous secondez le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination des activités de la cuisine.
Les missions attendues pour le poste :
-Participer à l'élaboration et à la mise en place des menus
- Encadrer et former les membres de l'équipe en l'absence du chef
- Veiller à la bonne exécution des préparations culinaires
- Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Gérer les commandes et le stockage des denrées alimentaires
- Assurer la gestion des stocks et des commandes
- Veiller à la qualité et à la présentation des plats servis
Une expérience significative sur un poste similaire est demandée, idéalement acquise en restauration traditionnelle ou collective. Vous savez vous adapter rapidement et travailler efficacement en équipe.
Compétences attendues pour le poste :
- Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
- Capacité à organiser, planifier et anticiper l'activité
- Sens du détail et rigueur dans l'exécution
- Capacité à manager et à fédérer une équipe
- Connaissance et respect strict des règles HACCP
Savoir-être attendus :
- Esprit d'équipe et réactivité
-Autonomie et prise d'initiative
- Sens du service et ponctualité
- Capacité à gérer le stress dans les périodes d'affluence
- Implication, dynamisme et fiabilité
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