Le poste :
Second de cuisine : Rejoignez notre équipe et faites décoller votre carrière ! Nous vous proposons un poste de second de cuisine au sein de notre établissement. Pourquoi nous rejoindre ? Un poste varié et responsabilisant Une ambiance de travail conviviale L'opportunité de travailler avec des produits frais et de saison Vos missions principales sont : Production culinaire : Assurer la réalisation des plats, en respectant les recettes et les standards de qualité. Coordonner la production en fonction des commandes et des services. Remplacer le chef de cuisine en son absence. Encadrement de l'équipe : Superviser le travail des commis de cuisine et des chefs de partie. Former et accompagner les nouveaux arrivants. Organiser le travail de la brigade en fonction des besoins du service. Gestion des stocks et des commandes : Participer à l'établissement des commandes de produits frais et secs. Gérer les stocks et optimiser les inventaires. Veiller à la rotation des produits et à leur bonne conservation. Contrôle de la qualité : Assurer la qualité gustative et esthétique des plats. Effectuer des dégustations régulières. Vérifier la température des plats avant service. Hygiène et sécurité : Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Effectuer les nettoyages et la désinfection des équipements. Participer à la formation du personnel sur les règles d'hygiène. Gestion administrative : Tenir à jour les fiches techniques et les fiches de production. Participer à l'établissement des plannings. Gérer les fiches de température. Horaires variables: 7h/14h ou 14h/21h
Profil recherché :
Si vos compétences sont : Maîtrise des techniques culinaires : Une solide connaissance des techniques de cuisson, des différentes méthodes de préparation et des accords de saveurs est indispensable. Connaissance des produits : Une bonne connaissance des produits frais, de saison et de leur qualité est essentielle pour élaborer des plats savoureux et équilibrés. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Une application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène est incontournable pour garantir la sécurité alimentaire. Leadership : Capacité à encadrer et à motiver une équipe, à déléguer les tâches et à prendre des décisions rapidement. Organisation : Sens de la planification, de la gestion du temps et de la coordination des tâches pour assurer le bon fonctionnement de la brigade. Gestion des conflits : Aptitude à résoudre les problèmes et à gérer les conflits au sein de l'équipe. Communication : Excellentes capacités de communication écrite et orale pour transmettre les informations de manière claire et concise. Si vous êtes : Riguoureux : Respect des procédures, des normes et des délais. Autonome : Capacité à travailler de manière indépendante et à prendre des initiatives. Flexible : Flexibilité pour s'adapter aux changements et aux imprévus. Créatif : Ouverture d'esprit pour proposer de nouvelles idées et améliorer les process. Soucieux de la satisfaction client : Souci de la qualité et de la satisfaction des clients. Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez-nous ! Pour postuler, merci de nous appler ! Vous êtes notre prochain talent !
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
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