Nous recherchons un(e) Cuisinier/Cuisinière en Collectivité motivé(e) et dynamique pour rejoindre l'équipe et participer à la préparation des repas dans un EPHAD !
Vous serez chargé(e) de :
Préparer et cuire les repas en respectant les recettes et les exigences nutritionnelles.
Assurer l'organisation du travail en cuisine, en gérant la production et le respect des délais de service.
Veiller à la qualité des repas servis (goût, présentation, et respect des régimes alimentaires spéciaux).
Contrôler la conservation et le stockage des produits alimentaires selon les normes d'hygiène et de sécurité.
Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec l'équipe de cuisine et participer à la gestion des stocks de produits.
Le cuisinier sera accompagné d'un EDR ( employé de restauration ).
EHPAD le cycle de travail se fera en petite semaine (30h) Mardi mercredi et jeudi de 7H à 19H et en grande semaine (40h) le lundi vendredi samedi et dimanche. COUPURE 2H dans la journée.
PRIME DE SERVICE MINIMUM + PRIME D'ACTIVITE CONTINUE
Une expérience réussie en cuisine collective ou dans un poste similaire.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (gestion des allergènes, gérer les textures des aliments )
Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches en même temps.
Bonne maîtrise des techniques de cuisson et de préparation en grande quantité.
Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
Autonomie, rigueur et capacité à travailler sous pression.
Une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) est demandée.
Gestion administrative serait un plus
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