Adecco Cavaillon, recrute pour son client un Opérateur Viande Cutter H/F, poste basé à l'Isle sur la Sorgue.
Description du poste :
En début de production :
- Prendre connaissance du planning de fabrication auprès du chef d'équipe ou sur le poste informatique et gérer les stocks de matière première en fonction de celui-ci
- Vérifier délais abattage/fabrication des viandes
- Contrôler la propreté et l'intégrité du matériel.
- Récupérez le petit matériel auprès du chef d'équipe
En cours de production :
- -Vérifier l'aspect visuel des matières premières : absence de plaie de saignée, de souillures, de
- viande sombre et collante.
- -Faire la saisie informatique de la traçabilité des matières premières ( viandes, épices,
- ingrédients ), la pesée, le déssouvidage ( avec matériel propre et en évitant le contact de la
- viande avec les sacs de sous-vide), la mise en roulante, et assembler les matières premières
- selon les recettes.
- -Tracer les roulantes avec le ticket édité, les amener au poste de cuttérage.
- -Alerter le chef d'équipe et/ou le responsable d'atelier en cas d'anomalie de matière première,
- de corps étranger, de traçabilité, de nettoyage, de matériel etc.
- - Ranger le frigo dans le respect du FIFO.
- -Maintenir le frigo propre et rangé pour éviter les risques d'accidents
En fin de production :
- -Nettoyer, ranger son poste de travail et le petit matériel.
- - Redonner le petit matériel au chef d'équipe
- -Faire l'inventaire informatique et papier des matières premières et des épices.
- -Assurer le vidage du frigo pour le nettoyage selon planning
Horaires de prise de poste 4h30 ou 11h
Indemnité Km
Il est primordial d'être rigoureux sur l'hygiène et la traçabilité des produits.
Port de charges et travail au froid positif plus 3 °C.
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