Nous recherchons un cuisinier de collectivité expérimenté (H/F) pour assurer la préparation des repas pour notre client.Vous travaillerez en autonomie pour la réalisation de 140 plateaux repas.
Vos principales missions :
-Élaboration et préparation des repas dans le respect des menus établis et des normes d'hygiène (HACCP)
-Réalisation de plusieurs plats par service (entrées, plats chauds, garnitures, desserts)
-Gestion des cuissons, assaisonnements et dressage
-Préparation et conditionnement des plateaux repas
-Réception, contrôle et stockage des livraisons
-Gestion des stocks et des commandes de matières premières
-Nettoyage et entretien du matériel et de la cuisine
-Respect des règles de sécurité alimentaire et du plan de maîtrise sanitaire
Profil recherché :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou équivalent.
Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective (école, entreprise, Ehpad, etc.)
Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de gérer la production complète d'un service
Vous avez une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Votre sens du goût, de la rigueur et de la propreté sont vos meilleurs atouts
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