Le poste :
Mission : Préparer les solutions de frottages Autoclaver les bouteilles de frottage (2L) - Indiquer la date du passage dans l'autoclave sur les bouteilles - Préparer les solutions de frottages en fonction des fromages qu'ils y'a à frotter (bio ou non) dans des bouteilles de 2 litres. Mission : Réaliser le frottage à l'aide de la machine - Monter la machine à frotter les fromages Déplacer les piles du hâloir jusqu'à la salle de frottage suivant le programme - Frotter les fromages dans l'ordre suivant (les blancs vers les plus affinés) : BIO, Bois Blond, Merlemont puis Rochois. - Veiller à ce que les tapis soient mis à la première retourne sous les bois bonds - Frotter et retourner les fromages en même temps - Régler le débit du produit selon l'emmorgeage des fromages - Trier les fromages : mettre les défectueux dans un sac pour la fonte et signaler la présence éventuel de poil de chats et de moisissure Mission : Réaliser le frottage manuel Assurer un frottage manuel sur le bio rouge, le merlemont coupe et le pavé lavé - Gérer l'apport de produit de soin avec la brosse manuelle en quantité et en force selon l'emmorgeage du fromage Mission : Prélever des échantillons Prélever, par frottis, des échantillons sur la brosse propre, sur la brosse après le premier frottage et enfin au dernier frottage Mission : Nettoyer - Nettoyer après la mise en place de la machine à frotter et rincer à l'eau bouillante - Rincer à l'eau, mousser et rincer tout le matériel utilisé en fin de poste (machine à frotter, sol, mur, table) - Rincer à l'eau tiède, laisser tremper dans du produit de nettoyage et rincer à l'eau tiède tous les éléments démontables de la machine à frotter ainsi que les brosses
Profil recherché :
Compétences requises :
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en milieu de travail.
- Connaissance des normes sanitaires applicables.
- Capacités à respecter les procédures et consignes en vigueur.
- Compétences en gestion de temps et d'organisation. Qualités professionnelles :
- Rigueur et minutie.
- Sens des responsabilités et autonomie.
- Bonnes capacités de communication et de travail en équipe.
- Flexibilité et adaptabilité face aux changements.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
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