OPTIMUM Intérim, agence locale implantée depuis plus de 10 ans en Guadeloupe et en Martinique, accompagne les entreprises dans leurs recrutements en valorisant les compétences locales.
Nous recherchons pour l'un de nos clients, acteur du secteur de la restauration, un(e )Responsable laboratoire / production culinaire (H/F) pour superviser et structurer la production destinée à plusieurs points de vente.
Vos missions principales :
Organisation de la production
- Superviser la production du laboratoire (préparations, découpes, sauces, conditionnement)
- Planifier les volumes de production selon les besoins des restaurants
- Optimiser les méthodes de travail et l'organisation du laboratoire
Gestion des stocks
- Réception et contrôle des marchandises
- Vérification des quantités livrées et traçabilité des produits
- Suivi des stocks de production (matières premières et produits préparés)
Hygiène et sécurité alimentaire
- Application stricte des normes HACCP
- Suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Contrôle des DLC, traçabilité et procédures de stockage
Coordination
- Communication avec les équipes cuisine et logistique
- Anticipation des besoins des différents sites
- Contribution à l'amélioration des process de production
Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine professionnelle ou production alimentaire
- HACCP obligatoire
- Bonne connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Parfaite compréhension des consignes en français (oral et écrit)
- Personne rigoureuse, organisée et autonome
- À l'aise avec les outils digitaux (tablette, ordinateur, smartphone)
- Habitué au suivi de production et de stocks
- Mobilité requise (interventions possibles sur différents sites)
Conditions du poste :
- Contrat : Intérim de 3 mois, 35h/semaine
- Secteur : Restauration
- Lieu : Guadeloupe
- Disponibilité : Immédiate
- Rémunération : 1700 net
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