Adecco recrute pour le compte de l'un de ses clients, acteur du secteur agricole et de l'élevage, un-e Charcutier (H/F) en mission d'intérim à BLAN (81700).
Au cœur d'un atelier à taille humaine, vous participez à la transformation de produits carnés, depuis la préparation jusqu'à la mise à disposition pour la clientèle ou les équipes internes. Votre savoir-faire contribue directement à la qualité des produits finis et à la valorisation du travail d'élevage, dans le respect des traditions et des exigences d'hygiène.
Votre rôle consiste à :
- Réceptionner, préparer et découper les viandes destinées à la charcuterie, en appliquant les techniques adaptées à chaque pièce
- Réaliser les préparations charcutières (saucisses, pâtés, terrines, produits salés, fumés, etc.) selon les recettes et procédures internes
- Assurer l'assaisonnement, le façonnage et, le cas échéant, la cuisson ou le séchage des produits
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire tout au long du processus
- Participer au conditionnement, à l'étiquetage et à la présentation des produits pour garantir une offre attractive et conforme aux attentes
- Contribuer au maintien de la propreté, de l'organisation et du bon fonctionnement de l'atelier
La mission est proposée en intérim pour une durée d'environ 1 mois, à temps plein, avec un démarrage prévu à partir du 04/05/2026. Vous travaillez en horaires de journée.
- Maîtrise des bases de la charcuterie : découpe, désossage simple, parage, préparation et transformation des viandes
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (type HACCP), appliquées au quotidien dans l'atelier
- Capacité à utiliser les outils et matériels de charcuterie (couteaux, hachoirs, poussoirs, machines de découpe) en toute sécurité
- Aptitude à suivre des recettes et procédures établies, tout en restant attentif-ve à la qualité visuelle et gustative des produits
- Une expérience confirmée dans la charcuterie ou un domaine proche sera particulièrement valorisée
Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.
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