Adecco recrute pour l'un de ses clients, restaurant de restauration traditionnelle, un-e second de cuisine (H/F) en intérim.
Établissement situé à BEAUVOIR (50170), en zone touristique, proposant une cuisine soignée et conviviale.
En tant que second de cuisine, vous assistez le-la chef-fe dans l'organisation de la production et contribuez à la qualité des assiettes et à la satisfaction des client-es.
- Missions principales :
- Préparation, assemblage et dressage des plats selon les fiches techniques et l'identité culinaire.
- Cuissons précises des viandes et poissons.
- Application des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Participation à la gestion des stocks : réception, contrôle, rangement, suivi des DLC.
- Contribution à la planification de la production selon les services et réservations.
- Encadrement ponctuel des membres de la brigade en relais du-de la chef-fe.
- Aide à la gestion des commandes avec le-la chef-fe et les fournisseurs.
- Poste idéal pour une personne souhaitant s'investir dans une brigade professionnelle et développer ses compétences culinaires.
Débutant-es accepté-es, avec première expérience en cuisine professionnelle (stage, saison, extra.).
Compétences comportementales :
- Communication claire avec la brigade et le-la chef-fe.
- Organisation rigoureuse et poste de travail ordonné.
- Gestion des priorités
- Sens du service et de la satisfaction client.
Compétences techniques :
- Maîtrise des bases culinaires (taillage, sauces simples, garnitures).
- Cuisson des viandes et poissons adaptée aux demandes.
- Application stricte des normes HACCP.
- Participation à la gestion des stocks et au suivi des consommations.
- Respect des fiches techniques, grammages et planification de la mise en place.
- Appui possible à l'animation de l'équipe et à la préparation des commandes fournisseurs.
- Si vous vous reconnaissez dans ce profil, postulez sans attendre via Adecco.
Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances. Candidatures traitées en toute confidentialité.
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