Description du poste :
Au sein d'un établissement situé à Bizanet , vous participez à la préparation des repas pour les résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos missions principales Mettre en œuvre les processus et modes opératoires techniques de la cuisine collective***Préparer les plats culinaires dans le respect des menus établis et des textures adaptées aux résidents***Réaliser les techniques de préparation culinaire en collectivité (entrées, plats, desserts)***Assurer le suivi des stocks en temps réel et alerter en cas de besoin***Définir les besoins en approvisionnement en lien avec la direction ou le responsable de cuisine***Entretenir les équipements de cuisine professionnelle et veiller à leur bon fonctionnement***Appliquer et faire respecter de façon stricte les règles HACCP et les procédures d'hygiène***Travailler en semaine et 1 week-end sur 2 , avec possibilité de services coupés (notamment le week-end)
Description du profil :
Vous êtes un(e) cuisinier(ère) autonome en restauration collective.***Formation cuisine type CAP/BEP Cuisine ou équivalent souhaitée***Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou milieu médico-social***Maîtrise impérative des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire***Autonomie dans l'organisation du travail et la prise d'initiatives***Rigueur , sens des responsabilités et gestion des priorités***Qualités relationnelles et respect des personnes âgées et des équipes soignantes***Acceptation du travail en semaine et 1 week-end sur 2 , avec possibilité de services coupés
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